Šerpologija 4

Za vrele letnje dane – domaći ručak koji ne zahteva pola dana u kuhinji.
2 polovine pilećeg belog mesa
malo maslinovog ulja
1 kašika meda
so i biber
1 kašičica tucane slatke paprike
1 kašičica belog luka u prahu
malo sveže ceđenog limunovog soka
nekoliko kriški limuna i limete
oko 500 g mladih krompirića
1 zelena tikvica
1 žuta tikvica
1 manja šalota, sitno seckana
šaka sveže mirođije, sitno seckane
kašičica senfa
kašika soja sosa
komadić dimljenog kozjeg sira
2 klipa mladog kukuruza
Belo meso plitko zaseći po površini i marinirati par sati u maslinovom ulju, medu, limunovom soku, soli, biberu, tucanoj slatkoj paprici i belom luku u prahu.
Krompiriće kratko skuvati, preseći na pola, pomešati sa malo ulja i istim začinima kao za meso, pa peći na 200° oko 15 minuta.
Tikvice iseći na kolutove i grilovati. Pomešati šalotu, mirođiju, senf, soja sos, maslinovo ulje i biber, preliti preko toplih tikvica, dodati izmrvljen dimljeni sir i dobro sjediniti.

Od papira za pečenje napraviti korpice, dodati kriške limuna i limete i staviti preko marinirano meso. Peći na 180° oko 20–25 min, a pre služenja preliti sokovima koji su ostali u korpicama.
Mladi kukuruz kuvati u posoljenoj vodi oko 30 min.

Diana Snopček