Šerpologija 6

Petnaestominutni šareni ručak – pasta sa kozicama i povrćem
400 g smrznutih kozica
1 veća crvena paprika
2 šargarepe
pola praziluka
200 g krem sira sa paprikom
200-250 g testenine
ca. 100 ml belog vina
pola šolje vode od kuvanja testenine
malo maslinovog ulja
čen belog luka
kašika soja sosa
malo belog luka u prahu
so i biber
Kozice marinirati sat vremena u maslinovom ulju sa sitno seckanim belim lukom. Dobro zagrejati tiganj i kozice peći minut sa obe strane. Pojačati vatru, dodati polovinu belog vina i kratko peći, tek toliko da vino ispari, pa kozice izvaditi iz tiganja.
Papriku, šargarepu i praziluk iseći na tanke trakice. Svako povrće posebno kratko propržiti na jakoj vatri, nekoliko minuta, da omekšaju, ali zadrže strukturu. Posoliti i pobiberiti.
Skuvati testeninu i sačuvati malo vode od kuvanja. U tiganju sjediniti krem sir, vodu od testenine, malo belog vina, soja sos i biber. Krčkati nekoliko minuta uz mešanje, dok se ne dobije gladak i kremast sos.
Dodati kuvanu testeninu, povrće i kozice, pa sve dobro sjediniti i kratko zagrejati. Po potrebi dodati još malo vode od kuvanja testenine.

Diana Snopček