Zapečene punjene paprike makaronama i mesom

Predlažemo vam odlično, izdašno jelo za kraj leta kad je sve od ovih namirnica u sezoni – paprika, ona crvena mesnata za pečenje i zreo paradajz pre svega. Recept je mediteranski, podseća na lazanje ali je lakši i veoma osvežavajući.

Potrebno:

• 4 do 5 većih crvenih paprika (one mesnate)
• 200 grama al dente skuvanih makarona
• 4 veća mekša paradajza
• 200 grama mlevenog mesa
• 1 luk crni
• Oko 2 dl mleka i brašna za bešamel
• 150 grama tvrdog sira (plus parmezana za posip)
• 2 dl kuvanog paradajza
• Ulje (maslinovo ili obično)
• 2 dl belog vina (ili vode)
• Začini: so, biber, neki grčki ili italijanski mešani začin, 4 čena belog luka, seckani peršun, muškatni oraščić za bešamel

U veću duboku tepsiju na dno stavite dva decilitra kuvanog paradajza, malo ulja i vodu (vino) i iseckajte paradajz na kockice. Dodajte začine: biber, so, neku mešavinu grčkog ili italijanskog začina (ako nemate može samo bosiljak i origano sušeni) i beli luk sitno seckan. Na ovu podlogu poređajte prepolovljene paprike, kao čamčiće, onako jednu uz drugu da su prilično zbijene. Skuvajte makarone dopola (al dente), izdinstajte meso sa seckanim lukom, začinite, dodajte seckani peršun i pomešajte sa makaronama. Punite paprike sa ovim filom onako izdašno. Kada ih napunite, odgore poprskajte sa malo kuvanog paradajza i stavite pod foliju u rernu da se peče oko 35 minuta. Paprike treba da budu mekane ali da se ne raspadaju. U međuvremenu napravite malo bešamela: zagrejte malo ulja u šerpi, dodajte kašiku dve brašna i nalijte mlekom i ukuvajte sos. U bešamel dodajte polovinu rendanog sira i začinite ga (so, biber, muškatni oraščić). Izvadite paprike iz rerne, skinite foliju i svaku papriku zalijte sa bešamelom i odgore rasporedite ostatak sira. Vratite u rernu da se paprike zapeku i da bešamel dobije koricu. Služite paprike prelivene sosom od paradajza koji je ostao u tepsiji. Ukoliko imate pri ruci možete sve još dodatno posuti parmezanom.