Grčka pita sa grizom – Galaktoboureko

Potrebno je za pitu 500 grama tankih kora, 1 litra mleka , 250 grama griza, 250 grama putera, 5 kašika šećera, 5 jaja, vanilin šećer 3 kesice, malo cimeta. Za preliv potrebno je oko 500 grama šećera, 1 limun, 3 decilitra vode.

Skuvajte griz u mleku sa 5 kašika šećera i dodajte 150 grama putera i ohladite. Posebno umutite 5 žumanaca sa 5 kašika velikih šećera, pa dodajte polako belanca umućena u čvrst sneg. Dodajte vanil šećer i malo cimeta (ili sa mlekom kuvajte štapić cimeta). Sve lepo sjedinite sa grizom i dodajte jedan prašak za pecivo. Ostatak putera otopite.

Ređajte 6 do 7 gora u veću đuveč tepsiju ili manju onu od rerne, između svake kore poprskajte malo puterom. Izručite fil i pokrijte sa ostatkom kora (isti postupak sa prskanjem kora puterom) na kraju ostatak putera prelijte preko pite i isecite na kocke pitu ali de ne zahvatite i donje kore. Pecite na 180 stepeni dok ne naraste i dobije svetlo smeđu koricu.

Skuvajte sirup od vode, šećera i limunove kore i isceđenog limuna i ohladite ga. Zalijte pitu kao baklavu. Ostavite da se dobro ohladi i upije sirup pre sečenja.