Testo (taljatele) sa tikvicama i limunom

Potrebno:

2 tikvice srednje veličine

200 grama krem sira ili dve veće pune kašike milerama (može i feta sir ali ga prethodno „razblažiti“ sa malo milerama)

začini: 1-2 čena belog luka, so i biber i pola kašičice tucane paprike

1 limun

500 gr taljatela ili špageta ili bukatini testenine (deblji šuplji špageti)

1 dl ulja i malo maslinovog i seckani pešun i sveža menta

parmezan

Priprema: Iseckati tikvice sa korom zajedno (dobro oprati) pa prvo preseći na polovine uzduž, pa na tanje šnite – polumesece (ne treba pretanko) i staviti na vruće ulje da se prže u dublji tiganj i dodati začine (beli luk izrendan, so, biber, tucanu papriku po ukusu) kad takvice budu mekane i počnu da se prže (ispari voda) dodati mileram ili krem sir ali ne previše samo da poveže masu i bude kremasto. Izrendati koricu od pola limuna i dodati sok od pola limuna na kraju, peršun i mentu. Skuvati testeninu i preliti umakom, još malo promešati na vatri zajedno. Na kraju poprskati sa malo maslinovog ulja za ukus i narendati parmezana pre služenja.

Ovo je odličan letnji ručak, limun je obavezan jer daje svežinu i ukus, veoma brzo se sprema jer tikvicama ne treba više od 10-tak minuta da se termički obrade i osvežava posebno na letnjim vrućinama.