Anitin svet medenjaka

Već nekoliko prazničnih sezona unazad na bečejskim portalima i na Instagramu bilo je nemoguće ne primetiti jedan veoma atraktivan profil posvećen profesionalno dizajniranim i ukrašenim medenjacima sa prazničnim motivima. No, ne samo tokom praznika i kasnije tokom godine počeli su se pojavljivati postovi sa prele pim fotografijama medenjaka i sa drugačijim temama: rođenje dečaka ili devojčice, školski motivi, rođendanski medenjaci, specijalni u obliku bundeve za Helovin ili neke druge specijalne proslave raznih vrsta od rođenja do mature pa i za starije. Medenjaci na tim fotografijama su bili oslikani savršeno precizno i sa puno detalja pa je bilo teško poverovati da su rađeni u kućnoj radinosti i ruč no, još manje da ih izrađuje tu neko veoma blizu nas u našem gradu.

Profil na fejsbuku i instagramu pod nazivom „Anitini medenjaci” otvorila je Anita Doroslovački iz Bečeja i ona sama izrađuje medenjake koje pravi za praznike i druge prilike već nekoliko godi na, a izgladaju savršenao, kao nešto najbolje od takve vrste ručnog rada što možete da pronađete na Pinterestu ili drugim mrežama tog tipa. Razgovarali smo ovih dana sa Anitom, tačno pred početak nove praznične sezone, jer je ovih dana, kao i prethodnih godina, predsta vila na instagramu svoju novi prazničnu ponudu medenjaka za zimsku sezonu.

Kada i kako si se odlučila da počneš da praviš medenjake i koliko je bilo potrebno vremena da dođeš u fazu da to izgle da ovako profesionalno i atraktivno gde je svaki medenjak malo remek delo?

Pred kraj 2015. godine, u decembru, listajući Instagram zapali su mi za oko preslatki keksići, pokazala sam ih deci (imam tri sina) i rekla im da bih mogla ovako nešto da im napravim za praznike. Nisu baš bili ubeđeni, dobila sam odgovor: „… ma nema šanse da ti to napraviš”. Ja sam uvek volela izazove u sferi ručnih radova … probala sam sve, i heklanje i slikanje, štrikanje, vajanje, modelovanje. Proradio je inat, ta njihova sumnja je u meni izazvala bunt i ja sam rešila da im pokažem da i to umem. Tu kreće moj istraživački rad: pronašla sam recept, neke tehnike izrade, pronašla sam i boje i sve potrebne alate za izradu. U svemu tome You tube i Google su bili moji saveznici. Sve što danas znam i umem sam naučila gledajući slike medenjaka i klipove majstora koji znaju kako to treba da se radi. Sve to može da se nađe na internetu ako ste uporni. Ja sam veoma vizuelni tip osobe i bez problema skidam način izrade, tu sam vešta. Ipak trebalo je vežbati, pronaći idealnu formulu za testo. Mesila sam kile i kile testa dok nisam došla do idealne podloge za rad …tj. do glatkog i ravnog medenjaka što je veoma važno za slikanje po njima. Kuhinju i trpezarijski sto sam pretvorila u moju radionicu gde i dan danas sa uživanjem radim.  Oduvek sam imala talenta za crtanje tako da mi to nije predstavljalo problem, ali istiskivanje i iscrtavanje Royal icing-om jeste, to je mnogo teže dok se ne nauči, za to mi je trebalo dosta treninga. Ono što je najbitnije je imati mirnu ruku i unutrašnji mir kad radiš i svakodnevni kontinuirani rad i onda je napredak vidljiv. Što se tiče inspiracije, nje ima na svakom koraku i u životu i na internetu, samo je treba znati primeniti. Važni elementi su i alati, materijal: kvalitetne prehrambene boje, pigmenti, modle i četkice … sve to utiče na konačan izgled medenjaka. Ja mislim ipak da ono što me izdvaja u moru medenjaka po instagramu i facebooku je osećaj za boje, precizne linije i urednost medenjaka, to su komentari koje dobijam svakodnevno. Kažu mi da imam svoj prepoznatljiv pečat u svetu medenjaka.

Da li postoji neki originalni racept za medenjake ili je to neki starinski, bakin, koliko dugo mogu da stoje i da budu jestivi ili za ukras?

Recept sam pronašla sa interneta i vremenom ga usavršila, prilagodila ga sebi i svojim potrebama i namirnicama koje lako mogu da pronađem i uvek su dostupne. Sastav je jednostavan margarin, jaja, med, prah šećer, začini za medenjake, soda bikarbona i brašno. Konzumni rok medenjaka je 6 meseci ali kao dekoracija mogu da stoje neograničeno. Isključivo se bavim izradom medenjaka, ne pravim druge kolače ili torte.

Kad ovako krenu praznični meseci da li imaš velik broj narudžbina, da li uspevaš da postigneš i da li ti neko pomaže ili radiš sama?

Radim sve sama, to su dekorativni medenjaci, ne radim velike porudžbine. Prihvatam samo onoliko koliko mogu da odradim a da me ne opterećuje, da uživam dok ih radim bez stresa jer tada su najlepši.

Koliko vremena je potrebno da se izradi jedan medenjak koji ima komplikovaniju sliku ili motiv?

Za jedan medenjak je potrebno sedam dana rada.Testo se mesi i od mara 24 časa. Sledeći dan se medenjaci peku i nakon toga stoje još 24 časa umotani u ubruse da se višak masnoće odstrani. Treći dan se izliva podloga, proces sušenja je još dva dana a onda se radi preciznije oslikavanje, pa onda opet ide sušenje i tek sedmi dan se medenjaci pakuju. To je procedura do savršenog medenjaka.

Videli smo da si već sada na Instagramu objavila mustre i specijalne ponuda za ovu zimsku prazničnu sezonu? Kako izgleda vreme pred praznike u tvojoj radionici?

Za svaki praznik dajem ponudu unapred i medenjake radim isključivo po porudžbini. Predpraznična atmosfera je haotična kad sa svih strana krenu porudžbine. Trudim se da dobro procenim koliko mogu da uradim i da izađem klijentima u susret.

Da li je to isplativ posao?

Ne, nije nešto naročito ali deci bude za džeparac taman. Medenjaci su postali moja ljubav i hobi, zarada mi nije prioritet.

Da li si zadovoljna kako sada radiš ili imaš želju da pro širiš posao. Za sada sve prodaješ preko nterneta, da li je to dovoljno?

Zadovoljna sam ali uvek ima prostora za napredovanje i usavršavanje. Instagram i facebook su dobar način za predstavljanje ručnih radova i reklamu. Ja sam najviše srećna jer su „Anitini medenjaci” usrećili mnoge mališane ali i odrasle zaljubljenike unikatnih poklona. Moji medenjaci vole da putuju širom sveta, posetili su Kinu, Dubai, Englesku, Nemačku, Austriju, Ameriku i sve zemlje u regionu. Srce mi je puno kad dobijem lepu povratnu informaciju oduševljenja i sreće da sam nekome ulepšala dan, to je infuzija koja te gura da budeš sve bolji i bolji i da svojim radom ostavljaš nekog bez daha.