Domaći kesten pire od pečenog kestenja

Ovih dana bilo je u prodavnicama kestena na sniženju pa ako imate slobodno veče ili popodne možete da pripremite i zamrznete za neke buduće torte i kolače i kućnu varijantu kesten pirea koji je svakako ukusniji kad ga sami spremite i znate tačno šta ste u njega stavili kao i da dozirate količinu šećera kako volite.

Potrebno je kilogram kestenja, proverite da li krckaju pod prstima ili su glatki i čvrsti. Kada pucketaju pod prstima znači da nisu sveži. Potopite ih u vodu na jedno pola sata ili više da se natope, zarežite svaki kesten malo i stavite na pek papir u tepsiju u jednom sloju u rernu na oko 180 stepeni oko pola sata da se ispeku. Nemojte ih prepeći, tek kad se otvore i počnu lako da se ljušte su gotovi. Oljuštite ih (skinite i opnu skroz). Ovo jeste malo dosadan posao ali pustite neki podkast.

Oljuštene kestene prelijte sa dva decilitra mleka, stavite jedan ili dva vanil šećera i šećera koliko želite (i ne morate ako želite da kasnije kad ga budete koristili ne bude sladak) dodajte još malo vode da skroz prekrijete kestenje i stavite da se skuvaju na blagoj vatri dok ne budu mekani a na dnu ostane još malo mleka. Izblendajte sve zajedno i formirajte paketić u providnoj foliji. Ostavite da se prirodno ohladi, zatim stavite u zamrzivač do upotrebe, kada vam zatreba za tortu ili kolače. Meni je od ove količine izašlo oko tri paketa od 200 grama. Nije neka ušteda prevelika ali je svakako ukusniji. A i kuća zamiriši fenomenalno, na pečeno kestenje i vanilu.

Ovu masu možete koristiti za jelo (sa šlagom), za razne filove za torte, za bombice sa kestenom…. Kombinuje se najbolje sa rumom  i topljenom čokoladom. Ima jako puno veoma jednostavnih recepata za nepečene torte sa kestenom, čokoladom i keksom na internetu …