Prženi pirinač sa piletinom i jajima (Chicken egg stir-fry)

Prženi pirinač je veoma popularno „brzinsko“ jelo koje je odlično i za djete, kad nemate vremena posle posla za nešto ozbiljnije, kad želite nešto zdravo. Odlično je i za klince koji će inače teško progutati povrće jer ovde je sve prilično sitno iseckano i neprepoznatljivo. Ima malo seckanja ali sve to ne traje više od 10 minuta.

Skuvati pirinač u odnosu 2 prema jedna, na jednu šolju pirinča ide 2 šolje vode. Najbolji je basmati ili bilo koji dugačkog zrna (sad ima i onaj sa jasminom, odličan je), malo ga proprati i viljuškom razdvojiti zrna. Možete skuvati veću količinu, pa ostaviti u frižideru da imate bar za dva puta, možete i u zamrzivač u kesicu za sledeći put.

U dublji tiganj stavite malo putera i malo ulja, iseckajte jedan veći luk na sitno ili nekoliko stabljika mladog luka, jednu veću crvenu papriku, isto na kockice i sitnije, jednu stabljiku celera takođe sitno, jednu veću tikvicu iseckati i jednu veću šergarepu sitno iseckanu na kockice. Sve to začiniti sa malo soja sosa, bibera, soli, narendanog svežeg đumbira, 2 čena belog luka, jednom kašičicom meda, čili sosa (ili sudžuk paprike) sok od pola limuna, sve po ukusu i ostaviti da se izdinsta toliko da povrće bude još uvek malo al dente. Prebacite povrće u činiju i na istom tiganju ispržite na malo ulja posebno na trakice isečeno oko 250 grama pilećeg mesa (belo meso, ili otkošten batak) da dobije smeđu koricu, odložiti meso na povrće u činiju. O odvojite dve šolje kuvane riže i malo je propržiti na ulju, napravite rupu u sredini tiganja, maknite rižu sa strane i tu razbiti jedno ili dva izmućena jajeta, ispržiti ga i polako pomešati sa rižom, dodati povrće i meso i sve lepo sjediniti.