„Sečuan sos“ – kineski restoran sa dostavom u Bečeju

Nikola Spajić je rođen u Bečeju, školu za kuvara završio je u Novom Sadu a zatim je dalje školovanje nastavio u Beogradu. Tamo je počeo i da radi i tamo se prvi put i susreo sa kineskom kuhinjom. Kroz rad stekao je iskustvo ali i naučio kako se spremaju tradicionalna kineska jela uključujući i specifične ukuse Sečuana. 

Sečuan kuhinja kod nas verovatno ima i najdužu tradiciju kada su ti, za nas ovde u Vojvodini još uvek egzotični restorani u pitanju. Jedan od najpopularnijih i verovatno prvi novosadski restoran bio je baš Sečuna (onaj u Dunavskoj), otvoren je još negde 70-tih godina prošlog veka. 

U Bečeju je nekoliko puta bilo pokušaja otvaranja kineskog restorana ali nije bilo nekog većeg uspeha do sada. No danas,  u odnosu na to vreme sve je drugačije. Većina mladih u gradu ali polako i oni starijih naših sugrađana već odavno su prihvatili neke novine u ishrani, nove ukuse i navike, nove kuhinje, već odavno se u skoro svakoj kući danas koriste začini za kineska, za turska, grčka jela, koristi se vok, u prodavnicama se može nabaviti povrće već pripremljeno za obradu u jelima tradicionalno popularnim u zemljama Dalekog istoka. 

Bečej je ipak kada je restoranska ponuda u pitanju do sada bio prilično konzervativan. U spletu dve tradicionalne kuhinje, srpske/balkanske i mađarske, koje su ovde na svom terenu, činilo se do sada da je to za Bečejce bilo dovoljno. Kada ste razmišljali o otvaranju restorana da li vas je ta činjenica uplašila ili ste spremni na izazov i odakle ideja da u Bečeju otvorite baš kineski restoran?

Svakoj sredini i tržištu uvek prijaju nove i sveže ponude koje će i pored mladih biti sigurno  interesantne i starijoj populaciji Bečejaca.  Na ideju da otvorim baš kineski restoran sam došao još pre više godina, ali sam pre tog cilja ostvario onaj najvažniji životni cilj dobivši sa mojom divnom ženom  četvoro dece što je ujedno i moj najveći uspeh. Potom dolazi i ovo ostvarenje drugog sna da imam sopstveni biznis.

Kada ste sastavljali početni meni za novi restoran kako ste se odlučili šta za početak da ponudite bečejskoj klijenteli. Sečuan kuhinja se smatra jednom od najpopularnijih verzija kineske kuhinje, posebno kada je brza hrana u pitanju. Radite evo sad već nekoliko nedelja, kakav je vaš prvi utisak, da li ste zadovoljni početkom, kakav je sastav osoblja u restoranu?

Imamo mlad tim koji je već iskusan u ovom domenu ugostiteljstva, i spremni smo na izazove koje ćemo nadam se opravdati kvalitetom.

Restoran je u centru grada, da li planirate i baštu na leto?

Planiramo uskoro da našim gostima obezbedimo i baštu u dvorištu ispred lokala da mogu da uživaju u jelu pod otvorenim nebom. Isto tako nudimo i uslugu dostavljanja hrane na kućnu adresu pozivom na broj 021 38 700 48. Iskoristiću i ovu priliku da pozovem sve znatiželjne ljubitelje dobrog ukusa da dođu i da probaju nešto novo što naš grad ima da ponudi.

Kako nabavljate začine, namirnice koje nisu tako tipične u lokalnim radnjama? Da li ćete koristiti usluge lokalnih proizvođača za nabavku povrća, mesa i slično?

Koristimo sveže meso i povrće lokalnih proizvođača, dok začine i sirovine potrebne za naš tip kuhinje moramo da potražimo direktno od dobavljača iz Kine koje preuzimamo u Beogradu.