„Blato Misisipija“ torta (Mississippi Mud Pie)

Kora: Izmrvite 30 Oreo keksa i dodajte 100 grama putera (istopiti puter), dobro izmešajte da bude keks jednako natopljen a masa mrvičasta. Utisnite smesu u podmašćen kalup za tortu obložen papirom za pečenje.

Ugrejati prethodno rernu na 180 i napraviti brauni sloj od sledećih sastojaka: 250 grama čokolade (crne sa što više kakao mase) isečena na manje komade i puter zajedno istopiti na pari ili u mikrotalasnoj (30 sekindi), posebno penasto izmutite dve vrste šećera sa 4 jajeta, malo soli, 2 vanil šećera, uspite otopljenu čokoladu i puter i dodajte na kraju 1 šolju brašna.Ujednačiti masu.
Sipajte smesu za brauni preko kore od Oreo keksa. Pecite u rerni na 180 stepeni (oko 140 sa ventilatorom) oko 40 minuta, proveriti čačkalicom da li je gotovo.

U međuvremenu napravite puding sloj: u šerpu sipajte 1 šolju šećera, 1/3 šolje kakao praha tamnijeg, 1/3 šolje brašna i malo soli. Dodajte dva veća žumanca i malo po malo 2 šolje mleka dok se ne ujednači masa bez grudvica. Savite šerpu na ringlu na srednju teperaturu i kuvajte desetak minuta uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne i postane penušav. Slonite sa vatre i umešajte oko 50 grama putera i 2 vanil šećera. Prohladite malo.

Kad je brauni sloj pečen malo prohladite i sipajte još topao puding sloj dok je još u kalupu. Ostaviti da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi i onda staviti u frižider još najmanje 4 do 5 sati. Izvaditi pažljivo iz kalupa i odgore staviti umućen mlečni šlag sa šećerom i vanilom i malo pospite kao ukras kakao prah na šlag. Služite dobro ohlađenu tortu. Postoji i varijanta sa još dodatnim slojem kreme od sira umesto šlaga.

Torta je prilično jaka, čokoladna i intenzivna. U pitanju je kuhinja američkog juga koja je veoma popularna ali istovremeno jako aromatična, masnija i bogatija ukusima kao kombinacija francuske i kreolske kuhinje.